O Bacalhau é rei!

Olá amiguinhos e amiguinhas!

Peço perdão pela minha ausência e pela minha falha...
Hoje vamos falar daquele que é rei na mesa da grande maioria dos portugueses e portuguesas.
Na minha casa come-se bacalhau mas nunca é com as couves, batatas e cenouras. Temos receita alternativas...

Espero que gostem :)

Bacalhau Espiritual

ingredientes:

600g de bacalhau 60g de margarina 2 dentes de alho 2 cebolas médias 400g de cenouras 2 pãezinhos ensopados em 2,5 decilitros de leite quente 1 colher de sopa de queijo ralado 90g de margarina 100g de farinha 1 litro de leite 3 ovos Sal pimenta noz-moscada

preparação:

Lasque o bacalhau depois de demolhado e limpo de peles e espinhas. Rale as cebolas com as cenouras e os alhos, tudo descascado. Num tacho, refogue o preparado de cebola com a margarina, mexendo sempre até alourar. Adicione o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco. Acrescente os pãezinhos até estar tudo bem misturado e retire do lume. Entretanto aqueça a restante margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre. Quando começar a ferver retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Junte metade do creme com o preparado do bacalhau com a cenoura. Bata as claras em castelo e incorpore no restante creme. Disponha o bacalhau num pirex untado e sobreponha o creme com as claras. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva assim que retirar do forno. Bacalhau com Broa 4 Postas de Bacalhau Cebola Azeite Alho Presunto Azeitonas Sal Pimenta Vinho Branco Broa de Milho No fundo de um tabuleiro disponha a cebola cortada às rodelas e sobreponha as postas de bacalhau cruas. Regue com azeite e leve ao forno para alourar. Entretanto esfarele o miolo da broa, acrescente o alho bem picado, pedacinhos de presunto às lascas, um pouco de cebola muito bem picada e azeitonas picadas. Tempere com sal, pimenta e vinho branco e amasse tudo, até formar uma pasta homogénea. Disponha generosamente esta pasta por cima do bacalhau, por forma a cobrir todo o tabuleiro. Leve ao forno a alourar por forma a que fique tostadinha por cima. Bacalhau no forno 3 postas de bacalhau 4 dentes de alho 1 colher de chá de alho em pó 1 saco de batatas pequenas para assar azeite sal Lave e seque bem as postas de bacalhau. Num tabuleiro que vá ao forno , coloque as postas de bacalhau e as batatas. Tempere as batatas com sal. Descasque e corte os alhos em fatias finas. Espalhe-os por cima do bacalhau. Polvilhe o bacalhau e as batatas com o alho em pó. Regue generosamente com azeite e leve ao forno até o bacalhau estar cozido e alourado, bem como as batatas.