Joana come a sopa que é Natal!

A sopa é um elemento muito importante na alimentação do ser humano e na gastronomia. Esta é considerada o prato mais antigo do mundo. Em Portugal é presença obrigatória . Há mesas mais exigentes que outras, claro!

Deixo-vos aqui umas ideias saborosas para incluírem no vosso cardápio de Natal. 

Creme de coentros

• 300g de batata;
• 1 Cebola media (100g);
• 2 Dentes de alho;
• 2 Courgettes grandes (300g);
• 1,5l de água;
• 100g de coentros frescos;
• 1 Colher de chá de sal marinho;
• 2,5 Colheres de sopa de azeite;
• 100g de tomate em cubinhos.

Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos cubos, corte também as courgettes sem descascar e leve tudo ao lume em água a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou até os legumes ficarem macios). Reduza tudo a puré com a varinha magica.
Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
No final, tempere com o azeite.

Caldo Verde

4 batatas médias 
1 cebola picada
2 ou 3 dentes de alho inteiros 
2 colheres de sopa de azeite
1,5 litro de água 
500 g de couve tronchuda descascadas e picadas
sal a gosto

Coloque as batatas as cebolas, o alho e o azeite em uma panela e cubra com água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Quando estiver cozido, bata no liquidificador até obter um creme claro.
Volte a mistura para a panela, acrescente a couve e acerte o sal.
Tampe a panela, e cozinhe por mais 15 minutos.

Sopa de cogumelos

50 gr de cogumelos frescos
1 alho francês ( parte branca)
1 lata de judias (feijão verde muito fino)
2 cebolas
1 pacote de natas

Azeite

água
3 colheres de sopa de farinha maisena
sal, pimenta preta moída

Num tacho coloque azeite, junte os cogumelos laminados, o alho francês ás rodelas, a cebola e leve a saltear.
 Quando todos os legumes estiverem amolecidos, junte a água e deixe cozer. Junte as judias.
Quando os legumes estiverem quase cozidos junte as natas, mexa bem e de seguida a farinha. mexa , suba o lume e deixe o caldo engrossar um pouco.